YENGEÇ (DENİZ)
Erkek yengeçlerin boyu 9 cm, genişliği, kabuğun iki yanındaki dikenlerle birlikte, 22 cm'dir. Dişiler ise bundan daha küçüktür. Boyları 7.5 cm, genişlikleri, yine aynı şartla, 18 cm'dir. Sırt kabuğunun iki yanında dokuzar adet diken bulunur.
GENEL BİLGİLER
Latince ismi : Callinectes sapidus
Bulunduğu denizler: Akdeniz, Ege ve Marmara
TÜKETİM ŞEKLİ
Bu yengeçler sadece pişirilmeden önce mavi renktedir. Pişirilen yengeçlerin rengi, maviden turuncuya döner. Bu yengeçleri yemek için ceviz kıracağını andıran aletler kullanılır. Etin tadı lezzetlidir fakat maviyengeç yemek biraz zahmetli olabilir.
TÜKETİM ŞEKLİ
Mavi yengeçlerin yenilebilir kısımları olan göğüs ve kıskaç etinde yüzde 14-16 oranında protein ve yüzde 1,4-1,5 arasında yağ bulunuyor. Bacakları kızartılan yengeç çekiçle kırılarak içindeki beyaz eti yeniyor.
AV YASAĞI BİLGİLERİ
Sitemizdeki işlemler SSL protokolü ile gerçekleştirildiğinden bilgileriniz şifreli olarak aktarılmaktadır. İzmir Büyükşehir Belediyesi e-İşlem Merkezi, Global Sign sertifikasına sahiptir. Güvenlik sertifikamızı incelemek için sol tarafta bulunan Global Sign resmine tıklayabilirsiniz.
- Him Telefon : 153
- Faks : 0232 293 39 95
- Santral : 0232 293 12 00
- Mimar Sinan Mahallesi 9 Eylül Meydanı No:9/1 Kültürpark içi 1 no'lu Hol Konak / İzmir
- E-Posta : him@izmir.bel.tr
