SAZAN ( TATLI )
Büyükçe pullar vücuda tek tük serpilmiş durumda olduğundan aynalı sazan denmektedir. Pullar genellikle sırtın her iki tarafında ve sırt yüzgeci boyunca, karın ve göğüs yüzgeçlerinin vücuda bağlantı yerlerinin etrafında toplanmışlardır. Vücudun diğer kısımlarına serpilmiş pul miktarı fertler arasında çok değişiklik arz eder. Aynalı sazan bir kültür sazanıdır. Genel olarak doğa sazanı dediğimiz pullu sazanda vücut nispeten ince ve uzun olmasına rağmen, aynalı sazanda sırt yüksek ve daha geniştir. Yetiştiricilikte ve su kaynaklarının balıklandırılmasında en çok kullanılan balıktır. Türkiye'de 30 cins ve 70 farklı türü vardır.
GENEL BİLGİLER
Latince ismi : Cyprinus carpio
Bulunduğu yerler: Göl, Gölet ve Akarsular.
Tüketim Boyları : 40 - 80 cm
TÜKETİM ŞEKLİ
Eti lezzetli olup, genellikle taze olarak tüketilir. Dolması, kızartması, buğulaması, pilakisi yapılır.
TÜKETİM AYLARI
Aralık - Ocak - Şubat aylarında daha lezzetli olur.
AV YASAĞI BİLGİLERİ
Minimum avlanma boyu 40 cm.
15 Mart- 15 Haziran Arası Av yasağı