ISTAVRIT (DENİZ)
Sırtı mavimsi yeşil, yanları gümüşi ve karın beyazdır. Kuyruk yüzgecinin rengi sarıdır. Maksimum uzunluk 60 cm; ortalama uzunluğu 10-50 cm dir. Yarı pelajik bir türdür. Etçil olup; besinlerini hamsi, çaça, gümüş ve sardalya gibi balıkların yavruları ile kabuklular ve kurtlar gibi omurgasız hayvanlar oluşturur.
Türkiye balıkçılığında önemli yeri olan T.mediterraneus bilhassa Karadeniz'in doğu kısımlarında yoğun olarak görülen ikinci balık türüdür.
GENEL BİLGİLER
Latince ismi : Trachurus trachurus
Bulunduğu denizler : Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz
Tüketim Boyları : 13-30 cm
TÜKETİM ŞEKLİ
Yahni, buğulama , pilaki, fleto tava olarak tüketilir. Çorbası çok makbuldür.
TÜKETİM AYLARI
Ocak -Eylül-Ekim-Kasım-Aralık
AV YASAĞI BİLGİLERİ
Minimum Av Boyu: 13 cm